Rondelles d'aubergines à la mozzarella *- Bal du livre 5

Rondelles d’aubergines à la mozzarella

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Aujourd’hui sur ma table des Rondelles d’aubergines à la mozzarella,
ou Melanzane e mozzarella en Italie.
Rien de plus simple, les aubergines sont coupées en rondelles qui sont frites dans la recette
mais que j’ai préféré griller au four.
Elles sont habillées de mozzarella puis d’un coulis de tomate maison.
Vous pourrez les servir chaudes ou froides pour l’entrée, l‘apéritif ou pour un buffet estival.
Un vrai régal!
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Rondelles d’aubergines à la mozzarella
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 2 aubergines
– 150 g de mozzarella en dés
– coulis de tomate
– thym citron
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 220°C
.Faire macérer quelques feuilles de thym citron dans un fond d’huile d’olive.
Laver et sécher les aubergines.
Les couper en rondelles d’1 centimètre d’épaisseur, les poser sur la plaque du four les saler et les huiler au pinceau avec l’huile au thym.

Enfourner pour 15 minutes.
Retourner les tranches les huiler et remettre au four pour 15 minutes.
Baisser la température du four à 180°C
Répartir la mozzarella sur les tranches (si vous n’avez pas de dés, mettre des tranches fines).
Déposer une cuillerée de coulis de tomate sur chaque tranche et déposer quelques feuilles de thym citron.
Enfourner quelques minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.

Servir chaud ou froid.
Elles peuvent se conserver sans problème pendant 2 jours au réfrigérateur, il faudra les sortir un peu avant pour les servir à température ambiante.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est un délice qui se mange par gourmandise.

Source et recette originale : D’après La cuillère d’argent

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ces Rondelles d’aubergines à la mozzarella
une recette tirée du livre La cuillère d’argent
je participe au défi Bal du livre
créé par Alicia du blog bal des saveurs

Liste des participants et leurs recettes

Jackie du blog La cuisine de jackie
Cheesecake au panais et aux poires
Irisa du blog Cuisine et couleurs
Cabillaud crème de basilic
Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
Tarte aux tomates anciennes…
Nessa du blog Baking with Nessa
Friandises patriotiques
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Madeleine au citron et au chocolat
Delphine du blog Oh la gourmande
Dinde au citron et romarin
Florence du blog Flo en cuisine
Poulet à l’ananas…
Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
Jerk tofu…
Vanessa du blog La popote de petit bohnium
Filet de porc au bacon…
Isca du blog La cuisine d’ici et d’Isca
Cheesecake au chocolat…
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Rondelles d’aubergines à la mozzarella
Alicia du blog Bal des saveurs
Brins d’amour à la coco

Je propose cette recette à Stéphane
et à Sabine du blog Les petits plats du prince
pour le Défi cuisine de juin 2025

Imprimez cette recette

Isca dit :

30 juin 2025 à 21 h 42 min

J’ai la cuillère d’argent ! Ta recette me donne envie de m’y replonger. Super bouquin mais il n’y a pas beaucoup de photos. Grâce à toi, on visualise, grand merci !

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